双---酒石酸单双甘油酯-紫东-双---酒石酸单双甘油酯危害

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主要功能：乳化剂、稳淀剂、保鲜剂。

双---酒石酸单双甘油酯简介：

特性及应用：双---酒石酸单双甘油酯具有乳化、稳定、防老化、保鲜等作用。双---酒石酸单双甘油酯应用于面包、糕点、奶油、氢化植物油、植脂性粉末等产品。

1、双---酒石酸单双甘油酯用于提高乳化性、防止油水分离，用作乳化剂和分散剂。

2、双---酒石酸单双甘油酯用于 增加面团筋力，增大体积，---结构，质地柔软，双---酒石酸单双甘油酯厂家，防止老化。

3、双---酒石酸单双甘油酯与淀粉形成络合物，防止淀粉溶胀流失，---淀粉糊化特性。

4、双---酒石酸单双甘油酯用于奶油，可使奶油软滑细腻。

双---酒石酸单双甘油酯使用方法：将双---酒石酸单双甘油酯品加入到70°℃以上水中，搅拌分散溶解后使用或加入面粉中混合使用。由于本双---酒石酸单双甘油酯溶于油脂，易可将双---酒石酸单双甘油酯与油脂一起加热溶解后使用。

双---酒石酸单双甘油酯用量：我国《食品添加剂使用卫生标准》gb2760-1996规定：双---酒石酸单双甘油酯用于各类食品，按生产需要适量使用。生干面制品、生湿面制品大添加量1.0％，植脂末大添加量5.0％，稀奶油、原味发酵乳可按生产需要适量使用。

双---酒石酸单双甘油酯贮运：密封储存在低温、干燥、阴凉通风处，防雨防晒，以防吸潮结块。严禁与、、有毒---混贮混运。

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1、将本品加入到60℃左右的温水中，制成膏状后，再按适当比例加入使用。

2、将本品先与油脂溶匀后，再进行进一步加工。

3、将面粉与本品直接混合均匀使用。

编辑本段建议添加量

生干面制品、生湿面制品大添加量1.0%，植脂末大添加量5.0%，稀奶油、原味发酵乳可按生产需要适量使用。

指标参照fccⅳ标准

酸值mgkoh/g

62-76

皂化值mgkoh/g

380-425

重金属以pb计%

≤0.0010

以as计%

≤0.0003

包装

外纸箱包装，内为充氮铝箔袋包装。